Uunissa paahdetut maissitähkät
Kaikkihan on parempaa grillattuna, eikös juu? Paitsi ettei ole. Ostin uuden sadon tuoreita maisseja ja aioin tietysti grillata ne. Grillikelit eivät suosineetkaan. Sipaisin pintaan voita ja työnsin...
View ArticleOttolenghin meloni-mozzarellasalaatti
Ihan parasta helleruokaa! Helteillä ei jaksa syödä paljon, mutta jaksamiseen tarvitaan raikasta, mehukasta, hippusen suolaista salaattia. Näin tämän salaatin kuvan Yotam Ottolenghin Instagramissa ja...
View ArticleJärkyttävän herkulliset grillatut misoherneet
Kun olet ahminut tarpeeksi tuoreita herneitä, kokeile grillata palot misomarinoituna. Aivan järrrkyttävän herkullista! Mikä parasta, herneet ovat kahmittavissa suihin huuhtaisuhetkestä laskien alle...
View ArticleGrillatut valkosipuliperunat
Parasta jatkojalostusta mitä keitetyille uusille perunoille voi tehdä! Folioon, valkosipulia joukkoon ja grilliin. Avatusta foliopaketista nousee jumalainen valkosipulin ja uuden perunan tuoksu. Niin...
View ArticleMahtavaa vegaanista naanleipää kaasugrillistä
Mökkeilin Turun saaristossa vegaaniseurueessa. Vilja teki aivan mahtavaa kasviscurrya (ohje tulossa piakkoin) ja Risto leipoi oheen naanleipää. Päätimme kokeilla miten leivän paahtaminen mökin...
View ArticlePaistetut voitatit ja mökkitunnelmia Saaristomerellä
Mökkeilimme elokuussa saaristomerellä. Odotin, että sienikausi olisi alkanut siellä aikaisemmin kuin kaukana pohjoisessa eli Tampereella. Kävin pari kertaa ihailemassa mökki-isännän vinkkaaman...
View ArticleUnelmien vaihtoehtoiset joulumenut (myös vegaanille)
Jouluna herkutellaan, mutta mieleisellä ruoalla. Kokoan jo kahdeksatta kertaa vaihtoehtoisen joulumenun aatosta tapaninpäivään viinisuositusten kera. Meillä ei ole pöydässä kinkkua eikä laatikoita,...
View ArticlePorkkalaa kolmella tapaa sekä savustettuja punajuuria (vegaaninen)
Teimme joulupöytään porkkalaa sattumalta useammalla tavalla. Minä halusin kokeilla savustuspönttöä, mutta tein vertailun vuoksi myös porkkalaa savustusaromilla. Sattumoisin Vilja oli tehnyt myös ja...
View ArticleIhana pikkelöity fenkoli
Kaipasin juhlapöydän ruokien joukkoon raikastajaa. Tarjolla oli paljon tuhteja, talvisia makuja. Paholaisen munia alkuun, pääruoaksi ras el hanoutilla maustettua myskikurpitsaa kasvissyöjille, hieman...
View ArticlePalsternakan kuoret sipseiksi
Palsternakankuorisipsit syntyivät fritatun mustekalan jälkijunassa. Valmistelin mustekalarenkaita alkupalaksi. Pääruoan lisukkeeksi aioin paahtaa palsternakkaa uunissa, ja jokin muisto aivoissa yhdisti...
View ArticlePääsiäisen menuissa parsaa, karitsaa, kevätkananpoikaa ja vegaaniruokia
Poikkeuksellinen pääsiäinen vaatii poikkeuksellisen herkullisia ruokia. Koronaeristyksessä pääsiäistä vietetään pienemmällä porukalla, mutta voihan sitä vaikka sopia virtuaaliset dinneritreffit...
View ArticleVegaaninen Waldorfin salaatti
Kaverini Marja teki uudenvuoden juhliin ihanaa Waldorfin salaattia. Kinusin ohjeen ja aioin tehdä sitä heti. Joskus aikeilla on pitkät jäljet. Mutta ehdin kuitenkin koeajamaan salaatin ennen vappua....
View ArticleVappumenut vegaaneille, kalan ja lihan syöjille
Tänä vuonna vappua vietetään monessa suunnassa pienemmällä porukalla. Vappumenun suunnittelun kannalta se voi olla hyväkin asia. Monesti vappuaaton ja -päivän ruoat ja juomat mietitään määrän ja...
View ArticleUnelmien juhannusmenut 2020
Upea grillijuhannus luvassa. Tarjoa vieraille alkujuomaksi jäistä vesimelonidrinksua roseviinillä terästettynä ja kuumenna grilli hehkuvaksi. Mistä on ihanat juhannusmenut tehty? Uusista perunoista,...
View ArticleRaikkaan kirpeä perunasalaatti grilliruokien oheen (vegaaninen)
Peruna tuntuu joskus menevän hukkaan kovin mausteisten grilliruokien ohessa. Tässä helpossa ja rouheassa perunasalaatissa on siideriviinietikasta tulevaa kirpeyttä, joten siitä riittää mukavasti...
View ArticleMatsutakea kermaisessa muhennoksessa
Matsutake eli männyntuoksuvalmuska on maineensa veroista. Ihana, lähes omenamainen kiinteän tiivis koostumus. Täyteläinen, moniulotteinen umamin maku. Tuoreessa sienessä on hedelmäinen, jopa...
View ArticleUpean umaminen grillattu matsutake
Hiiligrilli aateloi muutamassa minuutissa matsutaken. Reunoilta rapeita viipaleita. Sisältä lihaisen tuntuista, tiivistynyttä umamista herkullisuutta. Grillattu männyntuoksuvalmusta eli matsutake 1...
View ArticleSyötävän herkullinen joulukranssi eli vege-Wellington
Sienillä ja härkiksellä täytetty kranssi on ihanaa ja näyttävää joulutarjottavaa. Tein viime jouluksi kranssinmuotoisen vegaanisen piirakan soveltaen Elina Innasen ohjetta Hesarissa. Jos joulupöydässä...
View ArticleUnelmien vaihtoehtoiset joulumenut 2020 (myös vegaanille)
Jos perinteinen jouluruoka ei maita, tai et jaksa syödä kinkkua ja laatikoita koko joulua, olet klikannut tiesi oikeaan paikkaan. Meillä syödään jouluna sitä mikä kenestäkin on ihaninta. Aattona...
View ArticleKeväinen parsarisotto (vegaaninen)
Parsarisotto on kevään merkki. Omat parsat lymyävät vielä penkin piilossa, mutta kaupasta saa jo eurooppalaisia luomuparsoja. Vegaanisen parsarisoton tekeminen on helppoa, vaihdat vain parmesaanin...
View ArticleVappumenut vegaaneille ja lihansyöjille
Vappuhattu päähän, serpentiinit kaulaan ja kuohuvaa lasiin. Tulipa vappupöytääsi vegaanivieraita tai lihansyöjiä, näillä menuilla iloinen ja herkullinen vappu onnistuu. Vegaaneille parsaa alkuun ja...
View ArticleMisoperunat grillissä
Kun olen kauhonut tarpeeksi oman maan uusia perunoita sellaisenaan, alkaa seuraava vaihe. Maustaminen ja kaiken maailman jatkojalostaminen. Tämä on helleillan helppo. Paahdoin keitetyt perunat...
View ArticlePaistettua mustavahakasta, trifolati-tyyliin ja pelkistettynä
Että voi olla sienestäjä onnellinen! Löysin pitkään jahtaamani sienen, mustavahakkaan. Ja ensimmäisellä kerralla lähes litran sieniä. Madottomia, mikä on kuulemma vielä toinen ihme. Lähestyin...
View ArticleNyhtötatit, tattiruokien rosoiset aateliset
Niin hauska idea, niin monella tasolla. Herkullinen itsessään, sienimaailman vastine nyhtökauralle, nyhtöpossulle, kaikenlaiselle nyhtölihalle. Ja vielä loistavaa hävikkiruokaa. Moni laittaa dissaa...
View ArticleMustatorvisienikastike
Löysin mökkireissulla mukavasti mustiatorvisieniä. Ne vain olivat useimmat pystyyn kuivuneita, mutta en antanut sen haitata. Haudutin sieniliemessä torvet meheväksi. Monesti torvisieniruoat ovat olleet...
View ArticleIhana vaihtoehtoinen joulumenu 2021
Jo kymmenes vaihtoehtoinen joulumenu! Meillä on tosin paljon pidempään syöty ihan omia herkkuja, perinteisten kinkku-laatikkojen sijaan. Vaihtoehtoisten joulumenujen suosiosta päätellen monelle...
View ArticleMansikka-feta -salaattia vaikka savulohen kylkeen
Ihana hellepäivän lounas tai alkupala. Me söimme fetaisen mansikkasalaatin juhannuslounaana. Ohessa vähän savulohta, se olikin oikein hyvä yhdistelmä. Mansikkafetasta innostuneena kokeilin toisen...
View ArticleIhana vaihtoehtoinen joulumenu 2022 (vegaanisesta aatosta tipuiseen tapaniin)
Meillä syödään jouluna kaikkea muuta kuin kinkkua ja laatikoita, sitä mitä meistä on ihanaa. Vähän livahtaa joukkoon joulukaloja/porkkalaa, mutta muuten tuon tarjolle kaikkea muuta kuin perinneruokaa....
View ArticleMansikoiden ja avokadon herkullinen liitto
Tämän alkukesän suosikkisalaattini! Maistoin tätä kavereiden juhlissa ja sen jälkeen olen syönyt mansikoita ja avokadoa alkupalaksi, lisukkeeksi ja välipalaksi. Mansikoiden ja avokadon liitto on ihana,...
View ArticleRipaus tryffeliä 11 vuotta ja Jamien vähän paremmat paahtoperunat
Blogi siirtyy nyt viimeistään veteraanisarjaan ja täyttää 11 vuotta. Ruokaharrastus on tosin ollut kuluneen vuoden aikana melkoisesti marginaalissa työn ja opiskelujen vuoksi. Bloggaaminen taitaa olla...
View Article